PAQUETES DE PASTA FILO CON ESPINACAS Y REQUESON

Como os he dicho en la entrada anterior estoy a dieta para quitarme esos kilillos demás de cara al veranito los dos primeros me los he quitado de encima sin darme cuenta, el tercero me esta costando un poco mas , ¿y sabéis por que ? porque a veces creo saber ya las medidas de los alimentos y no los peso y seguro que me paso con los gramos, vamos que lleno mas el plato de lo que debería, es muy importante mantener el peso de los alimentos en la dieta.Cuando ya llevas muchos días puede resultar un poco monótona y la otra noche cambie el menú que tocaba , eran también espinacas de primero , así que  las hice un poco mas elaboradas pero riquisiiiimas con el requesón y la pasta filo,(sera que todo lo que lleve quesos y derivados me rechifla) cené muy agusto de verdad, y me quede bien llena , solo fruta comí detrás.Venga dejo de enrollarme y vamos al grano.

Ingredientes para 4 personas:

-Un Paquete de pasta filo.
-600 gr de espinacas
-2 Tarrinas de requesón .
-Un trozo de mozzarella .
-Un ajo.
-Sal.
-Pimienta.
- Un poco de mantequilla derretida para untar la masa.

Preparación:

Lo primero que haremos sera descongelar las espinacas y escurrirlas todo el agua que llevan muy bien.

La ponemos en un bol junto con el requesón, el ajo picado a trocitos pequeños,la sal al gusto y la pimienta, mezclamos todo juntos y reservamos.

Sacamos la pasta filo del frigo y en la bandeja que vamos a llevar al horno extendemos papel para horno y encima una lamina de pasta filo, la embadurnamos bien con mantequilla derretida, cogemos otra lamina y ponemos encima de esta y volvemos a untar también, así hasta cuatro laminas.

Las doblamos por la mitad todas juntas y con un cuchillo y mucho cuidado cortamos en dos.

separamos las dos partes y le ponemos a cada una un poco de la mezcla de espinacas, dejando un trozo libre alrededor para doblar la pasta .

Hacemos los paquetes doblando y untando con mantequilla las pasta en cada doblez, ponemos los trozos de mozzarella por encima y metemos al horno que hemos precalentado a 180º , durante 20 a 30 minutos, cuando estén doraditos.

Y ya están para comer! estoy escribiendo la receta y me están apeteciendo de nuevo, creo que esta noche me lo vuelvo hacer, ya babeo, jeje

Ole!, le plante una flor de geranio que están preciosos ahora.

Que lo disfrutéis y os guste si lo hacéis como  a mi.

Besos...........Violeta

DIETA 1500 CALORIAS AL DIA

Voy a dejar esta dieta para el que le pueda interesar , yo la hice un mes hace tres años que quería quitarme unos kilitos y la estoy haciendo ahora de nuevo, es una dieta muy equilibrada por los alimentos y cantidades de cada uno de los nutrientes que necesitamos para nuestro organismo y una buena salud, es muy variada , se lleva muy bien no se pasa hambre y nos aporta suficientes , vitaminas, proteínas y minerales.
Si hay alguna persona que crea tener algún problema , antes de hacerla que consulte a su medico.
Recomendable para adolescente y jóvenes que quieran perder peso.Buneoooo yo llevo dos semanas y he perdido dos kilos ya,!! voy a por otros dos y luego ya me planto.
Ah se me olvidaba, si se hace bien se pierde un kilo a la semana .



LUNES

DESAYUNO:

Una taza (150 gr.) de leche sola, con café o té, sin azúcar. Una rebanada de pan tostado (25 gr.) con 5 gr. de mermelada. 150 gr. de fruta fresca.

COMIDA:

200 gr. de judías (alubias) blancas ó 200 gr. de lentejas guisadas sin patatas.
150 gr. de ternera a la parrilla con ensalada. Una rebanada de pan (25 gr.).
150 gr. de fruta fresca.

CENA:

200 gr. de sopa de fideos clarita. Tortilla francesa de dos huevos.
150 gr. de lenguado a la parrilla. Una rebanada de pan. 150 gr. de fruta fresca.

MARTES

DESAYUNO:

Igual que en días anteriores.

COMIDA:

Melón (180 gr.) con 50 gr. de jamón serrano (solamente el magro).
Ensalada de espárragos, tomate, cebolla y escarola (200 gr.).
Filete de vaca al ajillo (150 gr.). Pan, una rebanada (25 gr.). Yoghourt sin azúcar (con sacarina).

CENA:

Un huevo pasado por agua. 150 gr. de judías verdes con tomate.
150 gr. de merluza rebozada. 100 gr. de queso de Burgos.
Pan, una rebanada mediana (25 gr.).

MIÉRCOLES

DESAYUNO:

Igual que en días anteriores.

COMIDA:

100 gr. de calamares en su tinta ó 100 gr. de besugo al horno.
150 gr. de ensalada de lechuga, tomate, pepinos, cebolla, etc.
150 gr. de pollo asado. Pan, una rebanada (25 gr.). Fruta fresca, 200 gr.

CENA:

150 gr. de caldo de carne (Avecrem, Starlux, etc.).
150 gr. de panaché de verduras (espinacas, acelgas, etc., cocidas).
150 gr. de pescadilla en salsa verde (impregnar muy ligeramente la pescadilla).
Pan, una rebanada. Fruta fresca, 150 gr.

JUEVES

DESAYUNO:

Igual que en días anteriores.

COMIDA:

200 gr. de espárragos de lata, con salsa vinagreta.
200 gr. de paella de carne. 50 gr. de queso de Burgos.
150 gr. de fruta. Una rebanada de pan (25 gr.)

CENA:

150 gr. de sopa de pasta clarita.
Tortilla de dos huevos con 100 gr. de champiñones. 150 gr. de merluza rebozada.
Fruta fresca, 100 gr. Pan, una rebanada.

VIERNES

DESAYUNO:

Igual que en días anteriores.

COMIDA:

150 gr de macarrones con tomate (50 gr.).
150 gr. de ensalada de lechuga, tomate, cebolla, pepinillos, espárragos (sin aceite).
Bacalao cocido (150 gr.) con patatas (100 gr.)
Pan, una rebanada. Fruta fresca (150 gr.).

CENA:

200 gr. de coliflor cocida, rehogada con una cucharadita de aceite y vinagre.
150 gr. de salchichas de Frankfurt a la plancha, con 150 gr. de pimientos asados.
Pan, una rebanada (25 gr.)
125 gr. de arroz con leche.

SÁBADO

DESAYUNO:

Igual que en días anteriores.

COMIDA:

200 gr. de acelgas cocidas. 250 gr. de carne de ternera tipo brocheta, con 50 gr. de patatas fritas. Pan, una rebanada. 150 gr. de fruta fresca.

CENA:

150 gr. de sopa de fideos clarita.
Hamburguesa (un huevo y 125 gr. de carne de vaca picada), con 100 gr. de lechuga o escarola y 100 gr. de tomate.
Pan, una rebanada (25 gr.). Fruta fresca 150 gr.

DOMINGO

A ELEGIR ENTRE LOS DEMÁS DÍAS DE LA SEMANA.

(ANEXO  HECHO POR MI )  En la dieta pone que no comer entre comidas , yo eso no lo cumplo y adelgazo igual, os pongo aquí lo que yo como a media mañana y a media tarde.

 1º)Podemos cambiar un pescado por otro( si no tenemos besugo lo cambiamos por merluza,Ejemplo)

2º) Casi nunca pongo la sopa o caldo delante en las cenas, me parece demasiada cena eso cada uno lo vera.

3º Si no tengo una verdura las cambio por otras.

MEDIA MAÑANA A ELEGIR ENTRE

-Un cortado y una barrita de cereales.

-25 gr de pan y 30 gr de jamón cocido o Pechuga de pavo

-Un zumo de fruta, natural o si es comprado que sea sin azúcar añadido.

-un yogur natural con sacarina.

-Una manzana

MEDIA TARDE A ELEGIR ENTRE.

-30 gr de cacahuetes-

.Un yogur con sacarina ,una fruta

-medio vaso de leche semidescremada,25gr de cereales.

-25 gr de pan y 30gr de jamón cocido o pechuga de pavo.

Ahí os la dejo por si alguien le interesa , en el caso que alguien tenga alguna duda que me escriba a mi correo, esta en mi perfil, pero lo dejo aquí también.

monfrague51@Yahoo.es

Besos,........Violeta

HELADO DE MANGO , PLATANO Y YOGUR

Antes de empezar con la receta ,FELIZ DÍA A TODAS LAS MADRES !
Esta receta de helado tan delicioso  tan bajo en calorías y que contiene tantas vitaminas por la fruta y calcio del  yogur, ideal para los niños y para los mayores por supuesto, ahora que ya llega el veranito tener en la nevera un taper con esta delicia de helado que sabes que  apenas lleva calorías, sano y rico, la receta la cogí de canal cocina ahora no recuerdo que programa era el que estaba viendo ,  la hice y me encanto.Quiero hacerla también con  otras frutas , ir probando, ahora mismo se me ocurre piña y plátano, melón solo con el yogur porque el melón no combina fácil con otras frutas, plátano y fresas, es probar las frutas que pueden ir bien y hacer helados variados a nuestro gusto para este veranito.
Tenéis que perdonarme porque las fotos no han  salido muy claras, la cámara que uso de normal se la ha llevado mi hijo que ha salido fuera este fin de semana, las he hecho con el móvil y la verdad no tienen mucha calidad, pero no podía ya esperar a poner la receta , jeje si es que soy una impaciente , tiene  que ser hoy no puede ser otro día.
Aquí va la receta que además es facil..facil !!

Ingredientes:

-Dos mangos.
-Cuatro o cinco plátanos, depende del tamaño
-Tres yogures naturales.
-Un poco de azúcar o sacarina liquida si se desea( yo no le pongo nada, el mango y el plátano ya son dulce)

Elaboración:

Pelamos  los plátanos , los troceamos y los metemos en un taper al congelador,mínimo 4 o 5 horas, que estén bien congelados.
-Hacemos lo mismo con el mango , poniéndolo en otro taper y al congelador.

La sacamos del congelador así de congelada la fruta

La ponemos en un bol despegándola todo lo que podamos para que nos cueste menos pasarla con la turmix, le añadimos los tres yogures  y empezamos a triturar .Los que la tenéis de vaso os costara menos.

Al principio tenemos que ir con cuidado  , pero poco a poco se va ablandando la fruta y ya no resulta difícil de pasarla, probais y si quereis la poneis un poco de azucar o sacarina liquida.(yo no la pongo)

 Nos tiene que quedar triturado del todo , que no quede ningún trozo de fruta en el helado, lo metemos en el taper que hemos destinado para el helado y lo llevamos al congelador hasta que este congelado del todo.

Aquí  lo saqué del congelador para hacer uno para la foto, yo os recomiendo que cuando lo vayáis a comer lo saquéis 20 minutos o media hora antes, que no este tan duro para poderlo manejar  mejor.

Lo puse en una copa para que se sostuviera para hacer la foto, después me lo comí yo, jejeje
hummm, deliciosoooooo!!!

Que lo disfrutéis si lo hacéis
Besos......Violeta

SALSA MÉLANGE

Hoy voy abrir una nueva etiqueta que sera la de salsas, porque son tan importantes en la cocina que de un plato sencillo con una salsa bien sea liquida o cremosa puede resultar un plato de lujo, las hay frías y calientes y es infinito el mundo de las salsas,sobre todo las de acompañamiento que se hacen aparte para acompañar los platos fríos o calientes, y las que cocinamos y condimentamos el plato.Yo pondré en este apartado las que realmente me gustan a mi y yo suelo hacer para acompañar mis platos , también las que voy haciendo nuevas , pero siempre serán salsas de mi gusto,como esta que traigo hoy y que me gusta mucho y la podemos utilizar para muchas comidas, ayer la comí acompañando a unos espárragos blancos, también le va muy bien al marisco , pescado, huevos duros, ensaladas de pasta...y es muy fácil de hacer.Aquí os la dejo y que la disfrutéis como yo si la hacéis.

Ingredientes:

-6 Cucharadas colmadas de mayonesa.
-2 cucharadas de kétchup.
-3 cucharadas de nata liquida.
-Una cucharada de las de postre de zumo de limón.
-Una cucharada de las de postre de salsa Worcestershire

Estos son los Ingredientes

Mezclamos todos los ingredientes en un bol y removemos con cuidado hasta obtener una salsa suave y homogénea, a mi me gusta sin sal, pero podemos añadirle una pizca solo es cuestión de probarla .

Ya la tenemos lista para usarla donde queramos, Marisco, Espárragos, huevos duros pasta.....

Espero que os guste
Besos ....Violeta

NATILLAS CASERAS CON SACARINA O AZUCAR

Estas Natillas además de ricas ya las hagamos con azúcar o sacarina liquida(edulcorante) tiene la ventaja que la pueden comer personas diabéticas o personas que están haciendo régimen por sobrepeso , yo en casa las hago así desde hace tiempo porque el sabor es igual de bueno que si las hago con azúcar y de paso evito unas cuantas calorías de mas , la leche se la pongo semidescremada , es un postre de toda la vida que con la ramita de vainilla están mas deliciosas aun , os animo a que las hagáis !

Ingredientes:

-8 Yemas de huevo.
-Un litro de leche semidescremada(opcional,puede ser entera)
-Unas tres o cuatro cucharadas de  edulcorante liquido ( 200 gr si ponemos azúcar en vez de edulcorante)
-2 cucharadas rasas de maizena.
-Una vaina de vainilla.
-Galletas.

Preparación:

  Lo primero que hacemos es abrir la vaina de vainilla por la mitad y rasparemos bien todas las pepitas, un par de veces hasta sacarlas al máximo.

Ponemos la leche con las pepitas y la vaina de vainilla al fuego medio , o bajo , para que no se queme la leche y dejamos hasta que comience a hervir.

Mientras se calienta la leche en un bol ponemos las yemas de huevo, y la maizena ( si las hacemos con azúcar también la ponemos aquí, si no, nada) batimos un poco hasta mezclar los ingredientes y que no queden grumos.

Así tiene que quedar , listo para añadir la leche hervida con la vainilla.

La leche justo cuando comienza a hervir  la apartamos del fuego.

Yo  cuelo la leche en un colador y le pongo gasas, hay unas mangas que se utilizaban para  colar el café antes , que son de telas, esas son ideales, yo no la tengo , tendré que hacerme con una.

La leche ya colada la añadimos a las yemas y batimos con energía para que no se nos cuaje .
Ojo!! si las vamos a cuajar en la misma cazuela que hemos hervido la leche , fregarla antes bien, si no , se nos quemaran por el fondo!!

Ponemos la mezcla otra vez en la cazuela (Fregada)  aquí le incorporamos el edulcorante liquido las que no son con azúcar  , poned una cucharada y probais, otra y probais..asi  hasta encontrar el punto deseado de dulce.. sin parar de mover a fuego muy suave hasta que cuajen.

Aquí tenemos ya estas deliciosas natillas, yo les pongo galletas porque me gustan así, también se pueden decorar con  canela o sin nada, eso al gusto.

                                            Ricas ..Ricass..

 Un Beso!
Violeta

MASA DE PIZZA

Después de buscar mucho tiempo masas de pizzas, probando unas y otras al final encontré entre dos recetas la que yo conseguí elaborar a mi modo y manera y esta masa que hago desde hace unos 4 años a mi es la que mas me gusta de todas las que he probado, queda una pizza muy ..muy buena la verdad. Yo suelo hacer un kilo de masa y me salen una tres pizzas grandes para 4 personas,congelo la masa  en porciones de cada pizza echa una bola y envuelta en papel film, cuando la necesito , la dejo descongelar y la estiro normal con el rodillo.
Este día hice dos pizzas, tenia gente joven en casa y las hice al gusto de unos y otros,se fueron cociendo las dos juntas.

Ingredientes para una Pizza grande.(Molde de 34cm de d

-400 gr de harina de fuerza de trigo.
-50 gr de harina de maíz.
-50 gr de aceite de oliva.
-15 gr de levadura fresca.
-Una cucharada de postre de azúcar-
10 gr de sal.
-Sémola de trigo para estirar la masa.

Preparación.

Estos son los ingredientes , falta la levadura fresca que se me olvido ponerla en la foto.

Lo primero que vamos a hacer es deshacer la levadura fresca con la cucharada de azúcar y un vasito del agua que tenemos apartada para la pizza.
En otro vasito con un poco de agua deshacemos  la sala.

En un bol grande ponemos la harina de trigo y la harina de maíz las dos envueltas, hacemos un hueco en el centro, añadimos primero la levadura disuelta y luego la sal también disuelta, agregamos el aceite y comenzamos a mezclarlo con la harina, echando poco a poco el resto del agua mientras vamos amasando.

Aquí ya la tenemos para sacar a la mesa de trabajo y seguir amasando.Si queda seca añadimos un poco mas de agua, si queda blanda,un poco mas de harina.

Echamos harina en la mesa de trabajo y amasamos , mínimo 10 minutos.

Aquí ya esta amasada , se nota que esta lista porque no se pega a las manos y es una masa muy elástica.

Echamos un poco de harina en el mismo bol donde hemos amasado y la dejamos reposar echa una bola mínimo 2 horas, la tapamos bien con un paño y la dejamos en sitio resguardado y templado.

Ya  ha reposado dos horas, ha subido el doble, la sacamos a la mesa de trabajo y la amasamos unos minutos mas.

Después de amasarla de nuevo echamos sémola de trigo en el fondo de la mesa ( la semola le da un toque dorado y crujiente) y la estiramos con el rodillo, dejándola de medio centímetro de grosor, mas o menos, tiene su encanto si no esta por igual, queda mas rustica, mas casera.

La estiramos por las dos partes para que la sémola se quede pegada por las dos caras.

Untamos el molde para pizza de aceite y colocamos la masa ayudandonos con el rodillo.

colocamos bien la masa en el molde, yo con el dedo índice le voy dando la forma del borde , que quede mas gordo, la untamos un poquito con aceite de oliva.

Bueno, el relleno es al gusto de cada uno, la base siempre de tomate

Otro ingrediente base la mozzarella y a partir de ahí como cada uno quiera.

Como hice dos, esta lleva además del tomate y la mozzarella, beicon, pechuga de pollo, champiñones , aceitunas verdes, oregano  y queso.

Y esta otra, tomate frito, mozzarella,cebolla, jamón serrano, pechuga de pollo, pimiento rojo, tomates cherrys, aceitunas negras , oregano y queso rallado.La metemos al horno precalentado a 200º de 20 a 30 minutos.

Wuala!!!Aqui tenemos a la primera!!!

!!Y la segunda!!! deliciosas os lo aseguros, en mi casa ya no entran otras pizzas ,quedaran un poco mas toscas que las profesionales, pero mucho mas ricass!!

 

Espero que os guste.
Besos , Violeta


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