Hoy Traigo esta receta de berenjenas rellenas que es la que yo suelo hacer, con las comidas pasa que casi todos hacemos las mismas recetas pero cada uno las adaptamos a nuestra manera, yo las pongo poco tomate,lo justo,porque me gusta mas que domine la bechamel y la nata.
Ingredientes para 4 mitades.
-2 Berenjenas.
-300 gr de carne picada de cerdo.
-Un bote de nata para cocinar de 200 ml.
-Una cebolla.
-Una zanahoria.
-2 o 3 Ajos grandes.
-100 ml de aceite
-Tres o cuatro cucharadas de tomate frito casero.
-Un poquito de hierbas provenzales o tomillo.
-Una hoja de laurel.
-Un chorrito de Coñac.
-sal y Pimienta.
-Bechamel suficiente para cubrirlas.
-Queso rallado para gratinar.
Preparación:
-Cortamos las berenjenas en mitades y sacamos su carne dejando un centímetro alrededor.
-Cortamos la cebolla, la zanahoria , la carne de la berenjena y los ajos bien pequeño,salpimentamos la carne picada.
-Ponemos una sarten al fuego con el aceite, cuando esta caliente echamos la cebolla, zanahoria y los ajos, pochamos un poco y enseguida añadimos la carne de la berenjena, dejamos que se haga un poco y continuación incorporamos la carne picada,añadimos el laurel y las hierbas o tomillo, cuando la carne ya esta hecha le ponemos el coñac y dejamos que evapore para a continuación añadir el tomate frito, damos unas vueltas y dejamos un minuto, echamos la nata y otro minuto, rectificamos de sal.
 |
| Tiene que quedar con esta consistencia |
 |
| Las saco de la olla y las pongo a escurrir en una rejilla |
 |
| En la fuente donde las meto al horno, pongo un poco de bechamel en el fondo.Rellenamos las berenjenas, a mi me gustan bien llenas, que les salga pancheta, le ponemos la bechamel por encima que las cubra bien y el queso rallado. |
 |
| Ponemos el horno a 200º por arriba y por abajo 15 minutos antes a calentar, las metemos hasta que estén gratinadas, unos 20 minutos. |
 |
| Ya las tenemos listas, Buenísimas! |
 |
| La que yo me comí, jaja |
