COCA DE ROSA

Esta receta me la ha dado mi cuñada , de ahí su nombre, Rosa. Es la que hace siempre ella cuando nos juntamos a tomar café, la sale muy buena, tierna y muy jugosa.
Yo la hice ayer y pensé que no me quedaría tan buena , pero la verdad es que me salio divina de la muerte.
Hay que batirla mucho, a mi me toco con varilla manual, aun tengo la turmix en la casa de reparación y ni se cuando me la van a arreglar, lo ideal es batirla con varillas de la turmix, no nos cansamos tanto( hasta músculos me salieron ayer en el brazo batiendo)
 Ale, Aquí dejo la receta.


COCA DE ROSA

Ingredientes:


-4 Huevos.
-Un vaso de los de agua de aceite de oliva muy suave o girasol.( Aceite yo eche un poco menos)
-Un vaso de leche.
-Un vaso de azúcar( Aquí también puse un poco menos, no llegaba hasta arriba)
-3 vasos de harina
- La ralladura de dos limones, ( sin llegar a la parte blanca)
-3 Sodas con las dos papelinas, las blancas y las azules (gasificante para bollería) Yo puse el de la marca Barrachina.
-Canela


Preparación:
Ponemos el horno a calentar a 180º


En un bol batir los huevos con el azúcar hasta blanquear.
-Echamos el aceite y seguimos batiendo.
-Echamos la leche y batimos.
-Le incorporamos la ralladura de limón.
-Ahora vamos echando la harina y seguimos batiendo hasta que este toda bien mezclada con el resto de la masa.
-Le añadimos primero las tres soda blancas, batimos, ahora las azules y batimos un poco mas.
-Untamos el molde donde lo vamos a llevar al horno de mantequilla y harina( que le sobre bastante por arriba )
-Lo llevamos al horno a 180º unos 45 minutos, pinchar con palillo para ver si esta hecha.
- Cuando esta casi fría, la espolvoreamos con azúcar y canela.

Muy rica!!

            Espero que si alguien la hace le salga tan buena como me salió a mi.
                          
Sita