Si os gusta el pavo probarlo alguna vez de esta forma, porque esta buenísimo y os encantará.
Esta muy bien para dejarlo hecho por la mañana si queremos y a la hora de cenar o comer calentarlo.
PAVO DE NAVIDAD.
Ingredientes Para 4 Personas.
-Un kilo y medio de pavo troceado.
-Una cebolla.
-Tres o cuatro ajos,( si es mucha cantidad de pavo, una cabeza entera de ajos)
-Un tomate mediano.
-Un tubo de canela, si es muy grande pondremos medio tubo
-Tres clavos
-Sal y Pimienta.
-Perejil.
-Medio vaso de los de agua de vino blanco( cuanto mejor sea el vino, mas contento se pone el pavo)
-Un poco mas de medio vaso de los de café, de aceite.( aceite lo justo, el pavo es graso)
-Agua
Preparación.
-Lo primero que haremos sera asar los ajos y el tomate en el horno, a 210º, hasta que esten hechos, los ajos hay que sacarlos antes, ( si tenemos mucha cantidad de pavo, asamos la cabeza entera y mas tomates, nos guiamos por las proporciones de la receta)
-Salpimentamos la carne de pavo.
-Ponemos el aceite en la olla donde lo vamos a cocinar y cuando este caliente echamos la cebolla a trocitos pequeños, enseguida incorporamos la carne de pavo troceada, el tubo de canela, los clavos y el perejil picado, rehogamos lentamente hasta perder color crudo la carne,(no hay que dorarla).
-Machamos los ajos que hemos asado en el mortero, se lo echamos a la carne y a continuación el vino templado( yo lo templo un minuto en el microondas) cubrimos de agua y dejamos que se vaya haciendo a fuego suave, rectificamos de sal, podemos añadir agua a medida que le vaya haciendo falta, cuando veamos que ya esta tierno , pelamos el tomate y lo machacamos también en el mortero, se lo añadimos al guiso y dejamos que se termine de hacer 10 minutos mas.
Tiene que quedar en salsa, pero no muy caldoso.
A mi me tardo una hora y media en hacer, depende de la carne puede tardar mas o menos tiempo.
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| El pavo bien tierno y la salsa nos tiene que quedar como se ve en la foto. |
Violeta!!
